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Die nachfolgende Gegenüberstellung zeigt Ihnen, welche Lebensmittel im Rahmen einer Anti-Pilz-Diät empfehlenswert sind und welche nicht. Sie orientiert sich an der Anti-Pilz-Diät nach Professor Rieth und wurde von mehreren Ernährungswissenschaftlern überarbeitet.
In der letzten Zeit sprießen die Ernährungsempfehlungen im Rahmen einer Anti-Pilz-Behandlung selbst wie die Pilze aus dem Boden. Das stiftet Verwirrung, vor allem, weil sie alle unterschiedlich lauten. Dahinter steckt meist, daß - aus welchen Gründen auch immer - zwei verschiedene Ernährungskonzepte gemixt werden. So verbieten manche nicht nur Zucker, sondern auch Fleisch. Eine fleischärmere Kost mag zwar aus anderen Gründen wünschenswert sein - um die Pilze loszuwerden, ist ein Fleischverzicht jedoch unnötig.
Das gleiche gilt für die vieldiskutierten Süßstoffe oder aber - zugegeben eher ungesündere - Leckereien wie Kartoffelchips. Im Sinne einer Anti-Pilz-Ernährung sind sie erlaubt. Alles weitere mag jeder für sich selbst entscheiden.
So nützlich sie sind: Tabellen nützen in der Küche oft recht wenig. Für den Alltag finden Sie deshalb im Ratgeber "Pilze im Körper - krank ohne Grund" viele Kochrezepte, die auch nicht-pilzgeplagten Familienmitgliedern schmecken. Eine erfahrene Kochbuchautorin hat sie entwickelt.
Günstige Lebensmittel |
Ungünstige Lebensmittel |
Süßes: |
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Kohlenhydratfreie Süßstoffe wie |
Haushaltszucker, brauner Zucker, Farin- und Rohrzucker, getrockneter Zuckerrohrsaft. |
Milchprodukte: |
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Naturjoghurt mit lebenden Kulturen, |
Fruchtjoghurt und ähnliche Milchprodukte mit Fruchtzusatz. |
Getränke |
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Diätlimonade mit Süßstoff - ohne Zuckerzusatz, Cola-Getränke mit Süßstoff |
Gezuckerte und ungezuckerte Säfte, Fruchtnektare, Sirup und Fruchtsaftgetränke, Frucht-Dicksäfte |
Brot/Backwaren |
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Sauerteig-Roggen-Vollkornbrot (ohne Malzzusatz). |
Brötchen und Fladenbrote. |
Fleisch und Wurstwaren |
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Fleisch von Geflügel, Wild, Kaninchen, Lamm, Rind und Schwein. |
Dauerwurstsorten, die mit Zucker und Honig verarbeitet sind (auf der Zutatenliste nachsehen!) |
Fette und Öle |
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Kaltgepreßte Pflanzenöle, (z. B. Olivenöl, Nußöl, Leinöl), raffinierte Pflanzenöle (z. B. Markenöle mit und ohne Sortenangabe), Margarine, Halbfett-Margarine, Butter, Butterschmalz, Schweine- und Gänseschmalz. |
Brat- und Backfette mit hohem Anteil an gesättigten Fettsäuren, wie z. B. Kokosfett. |
Nährmittel und Kartoffelprodukte |
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Alle Getreide als ganzes Korn, - als Schrot, Vollkornmehl oder -grieß, Hafer-, Weizen-, Roggen- und Hirseflocken, Hafer- und Weizenkleie, Kartoffeln. |
Helles Weizenmehl (Type 405, 550 und 1050), helles Roggenmehl (mit niedriger Typennummer). |
Suppen, Binde- und Würzmittel |
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Klare Brühen und Bouillons, klare Suppen, Fonds aus dem Glas, zuckerfreier Senf (Rezept ?Pilze im Körper - krank ohne Grund" (G. Guzek/E. Lange)), zuckerfreie Mayonnaise (Rezept siehe Guzek/Lange), zucker- und stärkefreier Ketchup, Essig (ausgenommen Balsamessig), reines Kakaopulver (ohne Zuckerzusatz), natürliches Zitronenaroma, natürliches Mandelaroma, synthetische Backaromen, Gelatine, kohlenhydratfreie pflanzliche Bindemittel wie z. B. Biobin oder Nestargel. |
Stärkehaltige Saucen in Pulver- oder Pastenform. |
Fisch und Krebstiere |
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Alle Meeres- und Süßwasserfische, Austern und Miesmuscheln, Tintenfisch oder Calamaris ohne Panade, Kranben, Shrimps, Hummer u. andere Krebstiere, Fischkonserven im eigenen Saft und in Öl. |
Finschkonserven mit Saucen, paniertes Fischfilet, fritierter Fisch in Panade |
Gemüse |
Obst und Fruchtprodukte |
Alle frischen und tiefgefrorenen Gemüse - vor allem Knoblauch, Zwiebeln, Porree, Rettich, Meerettich, Garten- und Brunnenkresse. |
Frische und tiefgefrorene Früchte, auch kein saures Obst, wie z. B. Äpfel, Grapefruits etc. |
Sojaprodukte |
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Tofu (Sojaquark), Sojamilch (Sojadrink), Sojamehl, |
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Nüsse und Samen |
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Erdnüsse, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Paranüsse, Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen. |
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Eier |
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Frische Eier in jeder Form. |
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